吉備中央町の農家の多くは 田植えが終わると 早苗が良く育ち豊作となるよう祈り シロミテ（代満・代充)とか サナブリ（早苗饗・早苗上Sanobori・早苗振舞い）と 称し 田の畔等で 御馳走を食べました。神主を招き 大変な酒宴を開く地域もありましたが  多くは１家族だけで行う 質素な神事でした。「さ」とは田植えの神を表し、「さおり・さびらき」は 神の降臨を意味し 田植えの前に祝います。「さのぼり」は 神が上る事を意味し 田植えの後に 神様が山に帰って行くのを 見送り 苗の順調な育ちを 祈って行います。「三谷日名の村人より口伝」「www.yuraimemo.com/1023/」　吉備中央町小森地区を中心に 田植えの終わった後に シロミテとして 鰆茶漬け等 鰆料理を食べる習慣があります。鰆が 出世魚なので 稲や子供がすくすく育つ事を願って 茶漬けにして食べたのです。茶漬けは 水を張った田を 連想させます。三谷日名野呂の シロミテは 巻き寿司と 沢庵でした。「三谷日名の村人のより 口伝」

鰆 Spanish mackerel

瀬戸内海は 鰆の産卵地で ５～６月に 良く捕れます。かつては 鰆の集団が 山のように盛り上がり その様子を 魚山と表現されました。沢山捕れたので 高瀬舟で 小森や 江与美の船戸に 運ばれ 冬の間に生産された炭や 薪 春野菜等と 交換し 岡山の町に 運ばれました。この流通が 田植の後の祝い「サナブリ」に 美味しい鰆を 奮発される習慣を 生じさせました。数軒の集落単位で １～２尾を求め 分け合って あるいは寄り集まって料理しました。鮮魚店では 鰆祭と称して ５月中～下旬に 売り出しをします。「三谷 小森 下加茂の村人のより口伝」　鰆とは 狭腹が変化した言葉で 体形が細長い事に 由来します。出世魚で 体長５０ｃｍ位の若魚を「狭腰Sagoti」と 呼び 体長８０ｃｍの青年魚を「柳鰆Yanagi-Sawara」と 呼び １ｍ以上の成魚を「鰆Sawara」と 呼びます。魚偏に春と書く様に 春告げ魚ですが 実際には１年を通し 捕れます。鰆料理と言えば 刺身 茶漬け 照り焼き 塩焼き 味噌漬け焼き 煮付けや 蒸し物 生鮨Kizusi こうこ鮨等です。身の色や 皮の見栄えに 問題があり 高級魚から外されますが 味は魚の中で旨い方で 人によっては「一番旨い」と 言います。１尾買うと 大抵は余るので 醤油漬けにして保存します。加茂川地区の鰆茶漬けには 皮を剥いだ刺身を使います。勿論皮付きでも 差し支えありません。醤油漬けにしたり 焙ったり 叩きにすると 又 異なる味が 楽しめます 「三谷 小森 下加茂の村人のより口伝」「https://ja.wikipedia.org/wiki/サワラ」「https://cookpad.com/category/1202」